Кумкваты - это небольшой цитрусовый плод , похожий на апельсины для новорожденных.
Тем не менее, именно там большая часть сходства заканчивается, и у фруктов есть некоторые большие различия. Эта статья предоставит полное руководство по фруктам кумквата.
В частности, ключевые характеристики фруктов, профиль питания, польза для здоровья и то, как мы можем ее использовать.
Что такое кумкват?
Кумкват (цитрусовая японика) - это небольшой цитрусовый плод; это плод цветущего растения, названного кумкватским деревом.
Название «кумкват» имеет китайское происхождение и имеет буквальное значение «золотой апельсин».
Точно так же, как и название, происхождение плода также относится к Восточной Азии, и оно является родным для Китая, Японии, Кореи и Тайваня.
Тем не менее, плоды выращивались в Соединенном Королевстве (и в Северной Америке вскоре после) с 1846 года.
Восточные азиаты наслаждались освежающим вкусом кумкватов на протяжении веков. Кроме того, традиционная китайская медицина ценит фрукты для лечения болей в горле и кашля.
Внешний вид и вкус
Кумкваты очень похожи на обычный оранжевый, но они намного меньше по размеру и слегка овальные / продолговатые по форме.
В общем, их размер более сопоставим с помидорами черри.
Кумкваты имеют ярко-оранжевый / золотой цвет, когда они полностью созрели, но они зеленые в своем незрелом (и чрезвычайно горьком) состоянии.
Когда они полностью созревают, их плоть все еще очень терпкая. Он более кислый и менее сладкий, чем апельсины - ключевое различие между ними.
Кумкваты также содержат семена; эти семена съедобны, но у них горький вкус.
Как съесть кумкват?
Когда впервые сталкиваются с фруктами, многие люди задаются вопросом:
«Как я могу его очистить?».
Ответ?
Вам не нужно!
Возможно, самое интересное в кумкватах заключается в том, что они имеют съедобную кожуру .
Цедра также является самой сладкой частью фруктов, поэтому есть вкусный контраст между сладкой (кожурой) и кислым (плотью).
Это также означает, что вы можете просто съесть кумкват.
Ключевые моменты : Кумкваты происходят из Восточной Азии, но теперь они растут во всем мире. Они выглядят как детская версия апельсина и имеют очень терпкий вкус.
Профиль питания
Как и большинство цитрусовых фруктов, преобладающая причина есть кумкваты, что они являются хорошим источником витамина С .
Вот полные пищевые ценности фруктов на 100 г
Калории и макроэлементы
-
Калории: 71 ккал
-
Углеводы: 15,9 г
-
- Волокно: 6,5 г
-
- Сахар: 9,4 г
-
Жир: 0,9 г
-
Белок: 1,9 г
Микронутриенты (% RDA)
-
Витамин C: 73%
-
Марганец: 7%
-
Кальций: 6%
-
Витамин А: 6%
-
Витамин B2: 5%
-
Железо: 5%
-
Магний: 5%
-
Калий: 5%
-
Медь: 5%
-
Фолат: 4%
-
Витамин B1: 2%
-
Витамин B3: 2%
-
Фосфор: 2%
-
Витамин B6: 2%
-
Витамин B5: 2%
-
Цинк: 1%
-
Витамин Е: 1%
Полифенолы
Как и все растительные продукты, кумкваты содержат фитонутриенты.
Некоторые конкретные полифенольные группы в плодах включают;
-
Хальконы
-
Флавоны
-
флаванонами
-
Флавонолы
-
Фенольные кислоты
Кроме того, тесты показывают, что кумкватовая шелуха исключительно высока в полифенолах.
Когда-то считалось, что полифенолы действуют как антиоксиданты внутри организма для борьбы с воспалением и окислительным стрессом.
Однако недавние исследования показывают, что они помогают в системах сигнализации и могут работать, регулируя естественные антиоксидантные системы нашего организма.
Ключевой момент: Кумкваты являются достойным поставщиком многих питательных веществ, особенно витамина С. Их кожура также высока в полифенолах.
Польза для здоровья фруктов Кумквата
Кумкваты обладают рядом преимуществ, главным образом в отношении содержания клетчатки, витамина С и полифенола.
Вот резюме.
1. Кумкваты с высоким содержанием витамина С
Кумкваты обеспечивают 73% RDA для витамина С на 100 г.
В результате они обеспечивают близкое к рекомендуемому суточному количеству витамина.
Витамин С представляет собой водорастворимое соединение, которое имеет все виды важных функций в организме.
-
Витамин С действует как антиоксидант in vitro (тесты вне живого организма) и может играть ту же функцию в организме.
-
Увеличивает поглощение железа.
-
Играет роль в регулировании иммунного ответа на инфекции.
-
Способствует костной функции и здоровым деснам.
-
Витамин С играет ключевую роль в поглощении диетического холестерина путем превращения в желчные кислоты.
Ключевой момент: у кумкватов очень высокий уровень витамина С.
2. Кумкваты с высоким содержанием волокон
Съедобная кожура кумквата очень богата клетчаткой .
Поскольку мы едим весь плод - кожу и все - мы потребляем больше волокон, чем если бы мы только ели плоть.
Для сравнения, аналогичный плод, апельсина, содержит только 2,4 г волокна на 100 г.
Кумкват обеспечивает 6,5 г волокна на 100 г - на 300% больше волокна по весу.
Содержание волокна особенно важно во фруктах, и именно поэтому все фрукты бьют фруктовый сок, когда дело касается здоровья.
Во-первых, количество присутствующего волокна способствует ослаблению уровня глюкозы в крови из содержания фруктозы в плодах.
Ключевой момент: по сравнению с другими цитрусовыми культурами, кумкваты предлагают гораздо более высокий источник пищевых волокон.
3. Кумкваты являются богатым источником полифенолов
Как обсуждалось ранее, кумкваты высоко полифенолы , особенно в их съедобной кожуре.
Это включает полифенольные классы, такие как флавонолы и фенольные кислоты.
Два специфических соединения, которые мы можем найти в кумкватах, - это нарингин и галловая кислота.
Эти два полифенола имеют ряд исследований, которые позволяют предположить, что они могут обеспечить несколько преимуществ для здоровья.
Например, исследования показывают, что галловая кислота может быть сердечно-защитной для пациентов с диабетом, а также помогает ингибировать образование AGE
Кроме того, систематический обзор позволяет предположить, что нарингин защищает от неврологических расстройств, вызванных окислительным стрессом.
Ключевой момент: Кумкваты богаты защитными полифенолами нарингином и галловой кислотой.
4. Kumquat содержит эфирные масла
Эфирные масла в кумкват-корке содержат ряд биологически активных химических соединений.
Среди этих соединений особенно высоки концентрации лимонена, миренцена, карвона и камфена.
Примечательно, что исследования показывают, что это эфирное масло обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, и оно ингибирует пищевые бактерии в клинических экспериментах.
Однако количество, присутствующее во фруктах, меньше, чем концентрированные масла, используемые в исследованиях, поэтому принимайте это с большим количеством соли.
Ключевой момент . Эфирное масло, содержащееся в кумкват-корке, обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.
Кумкваты - сахара-сырцы?
Прежде всего, нечего бояться фруктовых сахаров, они в умеренных количествах.
Тем не менее, для людей, которые следуют за очень низкими диетами, в кумквате достаточно низкий уровень фруктозы.
На 100 г он содержит 9,4 г чистого углевода.
Для тех, кто не знает, чистые углеводы представляют собой общее количество нерастворимых (и, следовательно, неперевариваемых) углеводов.
Вот как содержание углеводов кумквата сравнивается с другими фруктами на 100 г ;
|
Фрукты
|
Всего углеводов
|
Волоконные углеводы
|
Чистая сумма
|
|
Банан
|
22,8 г
|
2,6 г
|
20,2 г
|
|
Черника
|
14,5 г
|
2,4 г
|
12,1 г
|
|
Кумкват
|
15,9 г
|
6,5 г
|
9,4 г
|
|
Апельсин
|
12 г
|
2,4 г
|
9,6 г
|
|
Клубника
|
7,7 г
|
2,0 г
|
5,7 г
|
Ключевой момент: из-за высокого содержания клетчатки, кумкваты относительно низки в чистых углеводах по сравнению с другими фруктами.
Выращивание дерева Кумкват дома?
В зависимости от вашего местоположения кумкваты - это не самый простой фрукт. Однако довольно легко выращивать их дома.
В отличие от других цитрусовых, кумкватские деревья могут выдерживать разумно холодные зимы.
В частности, если зимняя температура остается выше -8 ° C, они должны иметь возможность расти без проблем.
Несмотря на это, если вы не ищете долгосрочный проект, вероятно, лучше не сажать свои собственные семена кумквата.
Во-первых, это может занять до 10 лет, чтобы дерево впервые принесло плоды!
Одна из лучших вещей, связанных с выращиванием кумкватов, заключается в том, что они производят фрукты почти круглый год.
Ключевой момент: деревья Кумкват - это интересный способ выращивать собственные фрукты дома.
Кумкватские рецепты
В дополнение к употреблению кумкватов во всей их форме они вполне адаптируются и могут быть использованы в различных рецептах.
Вот несколько вещей, которые вы можете сделать с ними;
1. Кумкватская курица
Жареная курица с кумкватом - это восхитительный рецепт, который использует сладкий и кислый вкус фруктов, чтобы дать курице больше вкуса.
Сначала добавьте цыпленка в поднос для жарки и выжмите свежий сок кумквата на курицу.
Во-вторых, заполните лоток для жарки кусочками кумквата, помидорами черри , базиликом, розмарином и любыми другими овощами, которые вам нравятся.
Жарьте в духовке, как обычно, и цыпленок будет поглощать всевозможные ароматы из цитрусовых фруктов и трав.
Китайцы любят кисло-сладкую свинину, но этот (гораздо более здоровый) сладкий и кислый цыпленок!
,
2. Чай Кумкват
Кумкват - традиционный, но насыщенный сахаром тайваньский напиток.
Однако, если вы хотите попробовать это без дополнительной сладости, то вы можете сделать свою собственную версию цитрусового чая.
Все, что вам нужно сделать, это нарезать три или четыре кумквата на кусочки и положить их в нижнюю часть чашки.
Вскипятите немного воды и вылейте ее - просто.
Хотя это, возможно, не так легко пить, как традиционная версия чая, она по-прежнему вкусна, и это намного здоровее.
Если вы обнаружите, что вкус слишком кислый, тогда вы всегда можете подсластить.
Это также хорошая замена для апельсинового сока, для тех, кто хочет иметь богатый витамином C напиток без высокого содержания сахара.
3. Салат Кумкват
Контраст по вкусу всегда помогает вещам выглядеть лучше, поэтому слегка сладкая и кислая природа кумкватов хорошо работает в салате.
Прежде всего, вы можете просто сделать свой собственный выбор салата на основе мяса и добавить в него кумкват.
В противном случае, вы можете приготовить салат из кумквата в качестве основного блюда для вашего стола.
Для этого просто подготовьте немного листовой зелень по вашему выбору, добавьте половину авокадо, измельченные кумкваты, помидоры черри, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
Салат часто бывает скучным, но эта комбинация довольно вкусная, и она хорошо сочетается с основным блюдом из говядины или курицы.
4. Коктейль-смеситель Kumquat
Празднование особого случая?
Возможно, день рождения или новогодняя вечеринка?
Для тех, кто пользуется случайным алкогольным напитком, это может быть хорошим примером для выбора коктейля.
Из-за кислого, но сладкого вкуса кумкват - идеальный плод для приготовления одного из этих напитков.
Вот как сделать простой;
-
4 Плоды Кумквата
-
1 шот
-
150 мл газированной воды
-
2 больших листьев базилика
-
Лед (по вкусу)
Прежде всего, смешайте два кумквата с газированной водой.
После этого вырежьте оставшиеся два кумквата пополам и добавьте четыре части, шот и листья базилика в смесь.
Встряхните все, а затем добавьте в стакан со льдом.
Ключевой момент: Сладкий и кислый вкус кумкватских фруктов хорошо поддается разнообразным рецептам - от приготовления обедов до холодных напитков.
Последние мысли
Этот цитрусовый фрукт, безусловно, уникален, он имеет несколько преимуществ для здоровья, и он адаптируется в различных рецептах.
В отличие от других цитрусовых, он также имеет более высокое соотношение волокна и сахара, так как мы едим кожуру.
Если вы не пробовали это раньше, то, возможно, стоит попробовать кумкват.
Высота растения
60 см
Диаметр
19 см
Высота растений см
-
60
Сергей
18.09.2018
Потрясающее дерево, выглядит как на картинке, жена довольна
Оставить комментарий
Заполните обязательные поля *.